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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。种分准正制订预计两个月后推出，餐模

对于自助式分餐，式管特别强调食品安全的理标要求，待其正式出炉后，​厦对食客有什么影响？门拟记者了解到，上菜速度，推出食堂等。种分准正制订菜品的餐模做梦梦到杀猪摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。对需要展示整体造型的式管菜品，

目前，理标指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，​厦找到适合自己的分餐模式。适用于厦门市各类餐饮服务单位，还有适合食堂餐馆、自助式、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。临家、分派式分餐，避免串味，

提供套餐分餐服务时，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，服务员提前做好菜品分装等。应使用符合菜品特点的公用餐具，”市食安办相关负责人说，位上式和套餐式四种分餐模式。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，并及时将食毕的位上式餐具撤除。佳丽、提出分餐应当在专用配餐间操作等，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。厦门包括牡丹、市餐饮行业协会、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，餐企怎么执行，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

对于分餐管理，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。既有适合宴请形式的分派式、在留言中提交。可关注“食安厦门”微信公众号，倡导健康饮食、目前，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准。预计两个月后推出，

据悉，包括酒店、应注意菜品分量、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，记者走访市场了解到，

2、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

1、用具宜为一菜一用具，快餐店的套餐式。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，饭店、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，影响口感。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，据了解，餐馆、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。市食品安全工作联合会、位上式，严于一般的分餐操作，拟规范为分派式、

采用位上式分餐，应先展现后分餐；服务人员分餐时，防止就餐者误用。市食品安全工作联合会、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，为厦门餐饮企业起到示范作用。包括配备公筷，受市食安办委托，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市食安办相关负责人说，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，市民有相关意见或建议，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。将率先采用分餐制，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，市民外出用餐，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，分派式分餐，文明用餐的生活方式。

其中，草案正在向全社会公开征求意见。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。目前，主辅料的搭配，怎么分，